WEIDESCHWEINE

Seit 2011 züchten Andreas Felleis und Patrick Knittelfelder Alpen-Weideschweine. Diese Schweinehaltung ist zweifellos die nachhaltigste und natürlichste Form der Schweinemast. Und leider auch die teuerste 😉

Die Tiere leben ganzjährig im Freien, auf ausreichend großen Weiden und kennen keinen Tierarzt. Sie haben lange Zeit, um ein Gewicht von ca. 130 kg zu erreichen und werden ausschließlich mit hochwertigen Futtermitteln gefüttert: Getreide, Pferdebohnen… – kein Soja. Schlussendlich werden die Erzeugnisse in 100% Handarbeit veredelt. Aufstriche (Verhackert, Leberaufstrich und Grammelschmalz), Lardo und gekochter Beinschinken sind nur einige der köstlichen Weideschweinspezialitäten die den Gästen in der „GEHEIMEN SPECEREY“ aufgetischt werden.